Calamari Imbottiti

Ingredienti : 4 calamari, 400 gr di pomodori, 60 gr. di ulive nere, 30 gr di capperi, prezzemolo, 1 tuorlo d'uovo, 150 gr mollica di pane, salame napoletano tagliato a dadini, olio d'oliva, sale.

* In una padella, far saltare la mollica di pane tagliata a dadini insieme a 2 cucchiai d'olio d'oliva.

* Lavate e pulite l'interno dei calamari. In un'altra padella, fate saltare i tentacoli tagliati a pezzettini con un cucchiaio di olio d'oliva, aggiungeteli alla mollica di pane, alle ulive tagliate a pezzettini, i capperi sciacquati, il prezzemolo tagliuzzato, il tuorlo d'uovo e il salame. 

* Riempite i calamari con questo composto e chiudete con uno stuzzicadenti. 

* In una pentolona, rosolare l'aglio in olio d'oliva, versate i pomodori a pezzetti e il prezzemolo. Posatevi sopra i calamari. Coprite e lasciate cuocere a fuoco medio 1 ora. Controllate che i pomodori non si attacchino sul fondo.

* Servite